Tiramisu de chocolate y cereza

Ingredientes:

• 200 ml de café fuerte, a temperatura ambiente.
• 6 cucharadas de aguardiente de cereza.
• 16 bizcochos de soletilla.
• 250 g de mascar-pone.
• 300 ml de nata extra-grasa, ligeramente batida.
• 3 cucharas de azúcar, de ilustre.
• 275 g de de cerezas dulces, partidas por la mitad y deshuesadas.
• 60 g de virutas o chocolate rallado.
• cerezas enteras para decorar.

Preparación:

1. Vierta el café en una salsera y agrege el aguardiente. Ponga la mitad de los bizcochos en una fuente y vierta por encima la mitad del café aromatizado.
2. En un cuenco, mezcle bien el mascar pone con las nata y el azúcar. extienda la mitad de la pasta sobre los bizcochos empapados de café y esparza la mitad de las cerezas. cubralo con el resto de los bizcochos y vierta el resto del café por encima. Esparza las cerezas restantes y termine extendiendo otra capa de mascarpone. Espolvoréelo con el chocolate rallado, tápelo con film transparente y déjelo en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
3. Sáquelo del frigorífico, adornelo con las cerezas y sírvalo.

Fuente: Mas de 100 irresistibles recetas. (Libro)