Bolas de algodón

Ingredientes:

• ½ libra de yuca, hervida 
• 1 cucharada de mantequilla 
• 1 huevo pequeño
• ½ cucharadita de bicarbonato 
• ½ cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cucharada pequeña de sal 
• 4 cucharadas de azúcar  
• 1½ taza de aceite para freír 

Preparación:

Deja la yuca que enfríe a temperatura ambiente. 

Colócala en el vaso del procesador de alimentos. 

Agrega mantequilla, bicarbonato, huevo, polvo de hornear, azúcar y sal.

Licúa hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Tapa el vaso y enfría en la nevera por 3 horas.

Calienta el aceite a fuego medio en una olla de ¼ de galón de capacidad. Saca un poco de la mezcla con una cuchara para café, usa otra para darle forma redondeada y verterla en el aceite caliente. Agrega 3 bolas más y fríe hasta que doren completamente. 

Almíbar, Ingredientes:

• ½ taza de azúcar 
• 2 anís estrella 
• 2 pedazos de canela 
• 1 docena de clavos dulces 
• 1 taza de agua

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes, hervir a fuego lento hasta que el líquido este listo. Retira del fuego y deja enfriar.

Sabor Perfecto Con Mariel