Tiramisu de chocolate y cereza

Ingredientes:

• 200 ml de café fuerte, a temperatura ambiente.
• 6 cucharadas de aguardiente de cereza.
• 16 bizcochos de soletilla.
• 250 g de mascar-pone.
• 300 ml de nata extra-grasa, ligeramente batida.
• 3 cucharas de azúcar, de ilustre.
• 275 g de de cerezas dulces, partidas por la mitad y deshuesadas.
• 60 g de virutas o chocolate rallado.
• cerezas enteras para decorar.

Preparación:

1. Vierta el café en una salsera y agrege el aguardiente. Ponga la mitad de los bizcochos en una fuente y vierta por encima la mitad del café aromatizado.
2. En un cuenco, mezcle bien el mascar pone con las nata y el azúcar. extienda la mitad de la pasta sobre los bizcochos empapados de café y esparza la mitad de las cerezas. cubralo con el resto de los bizcochos y vierta el resto del café por encima. Esparza las cerezas restantes y termine extendiendo otra capa de mascarpone. Espolvoréelo con el chocolate rallado, tápelo con film transparente y déjelo en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
3. Sáquelo del frigorífico, adornelo con las cerezas y sírvalo.

Fuente: Mas de 100 irresistibles recetas. (Libro)

Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 200 gramos de arroz de grano redondo (casi un vaso de tubo lleno)
• 125 gramos de azúcar
• 25 gramos de mantequilla
• 2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
• La cáscara de un limón
• Canela en polvo opcional

Preparación:

1. Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
2. Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Pon en un colador el arroz y ponlo bajo el grifo. Debajo del colador pon un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro podremos ver que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cierra el grifo y deja que escurra bien el arroz.
3. Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
4. Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede leche.
5. Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadraditos al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
6. Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de la cáscara de limón.

Fuente: Javi Recetas

Razones para reunirse a comer en familia

1. Los niños comen más vegetales. Una encuesta reveló que niños entre 9 y 14 años, que comieron frecuentemente con sus familias, llevaban una dieta rica en frutas, verduras, calcio, fibra y menos refrescos o alimentos fritos. Además, permite introducir nuevos alimentos.

2. Ayuda a controlar las porciones. Comer fuera de casa puede ser muy conveniente y ahorra tiempo a veces: sin embargo, las porciones que se sirven en los restaurantes son mayores de lo que requiere una persona promedio. Sumado a ello, al presentarse una mayor porción, se siente la necesidad de terminarla. Comer en casa permite equilibrar la cantidad de comida.

3. Prevención de adicciones. Comer en familia por lo menos cinco veces a la semana reduce drásticamente el riesgo en adolescentes de fumar, beber y usar drogas. Los adolescentes que tienen menos de tres cenas familiares por semana son tres veces declives al abuso de drogas.

4. Mejor rendimiento escolar. Las comidas familiares dan a los niños la oportunidad de tener conversaciones con los adultos, aumentar su vocabulario, aprender nuevos temas y distintas formas de razonamiento y puntos de vista, lo cual reditúa en un mejor desempeño escolar.

5. Ayuda a relajarse. En la mayor parte de los casos, una comida familiar en armonía permite reducir la tensión y el estrés ocasionados por rutinas laborales y de las tareas del hogar.

Fuente: Salud180

Trufas de chocolate italianas

 Ingredientes: 

Para 24 unidades

• 175 g de chocolate negro con poco azúcar.
• 2 cucharadas de licor de almendra (amaretto) o de naranja.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 4 cucharadas de azúcar de ilustre.
• 50 g de almendra molida.
• 50 g de chocolate rallado.

Preparación:

1. En un bol encajado en un cazo con agua caliente, derrite el chocolate con el licor; remueva para mezclarlo bien.
2. Añada la mantequilla y remueva hasta que se funda. Incorpore el azúcar de ilustre y la almendra. Deje la pasta en un lugar fresco hasta que este lo bastante dura como para poder moldear las bolitas.
3. Ponga el chocolate rallado en un plato y reboce las frutas. Coloquelas en capacillos de papel y déjelas en el frigorífico.

Fuente: Mas de 100 irresistibles recetas. (Libro)

Bocadillos de albaricoque y almendra

Ingredientes:

Para unas 24-28 unidades

• 115 g de chocolate negro con poco azúcar, troceado.
• 2 cucharadas de miel.
• 115 g de orejones de albaricoque que no requieren remojo, picados.
• 50 g de almendras escaldadas, picadas.

Preparación:

1. Ponga el chocolate y la miel en un bol resistente al calor y encajelo en un cazo con agua hirviendo a fuego lento. Espere a que el chocolate se haya fundido.
2. Mezcle con el chocolate los orejones y las almendras picadas.
3. Ponga cucharaditas de pasta en capacillos de papel. Espere entre 2 y 4 horas a que se endurezcan y sirva los bocadillos.

Fuente: Mas de 100 irresistibles recetas. (Libro)

Galletas de chocolate y albaricoque

Ingredientes:

Para unas 12-14 unidades

• 85 g de mantequilla, a temperatura ambiente, y un poco mas para engrasar.
• 2 cucharas de azúcar de cana fina.
• 59 g de azúcar morena.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 huevo, batido.
• 175 g de orejones de albaricoque que no requieren remojo, picados gruesos.

Preparación:

1. Pre-caliente el horno a 180 C. Engrase 2 bandejas para el horno. En un bol, bata la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la esencia de vainilla. Vaya añadiendo el huevo poco a poco, batiendo, hasta obtener una pasta ligera y esponjosa.
2. Tamice la harina por encima e incorpórela a continuación, añada el chocolate y los orejones.
3. vaya depositando cucharadas de pasta en las bandejas, dejando espacio para que las galletas se ensanchen. Hornéelas durante 13 o 15 minutos, o hasta que estén crujientes por fuera pero todavía jugosas por dentro. Deje que se entibien en las bandejas 2 minutos y después páselas a unas rejillas metálicas para que terminen de enfriarse.

Fuente: Mas de 100 irresistibles recetas. (Libro)

Fruta con cobertura crujiente al chocolate

Ingredientes:

Para 4 Personas

• 6 Cucharadas de mantequilla, y un poco mas para engrasar.
• 400 Gramos de albaricoques en almíbar.
• 450 Gramos de manzanas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 100 Gramos de harina.
• 50 Gramos de copos de avena.
• 4 Cucharadas de azúcar de granulado fino.
• 100 Gramos de gotas de chocolate.

Preparación:

1. Escurra los albaricoques y reserve 4 cucharadas de almíbar. Ponga las manzanas y los albaricoques en una fuente para el horno engrasada, junto con el jugo reservado, y mezclelo bien.
2. Tamice la harina en un cuenco grande. Corte la mantequilla en daditos y, con los dedos, trabajela con la mantequilla hasta obtener una consistencia como de pan rallado. Incorpore los copos de avena, el azúcar y las gotas de chocolate.
3. Esparza la mezcla sobre la fruta y alise un poco la superficie, sin presionar. Hornéela a 180 C unos 40 o 50 minutos, o hasta que la cobertura este dorada. Sírvala caliente o fría.

Fuente: Mas de 100 irresistibles recetas. (Libro)

Bolas de algodón

Ingredientes:

• ½ libra de yuca, hervida 
• 1 cucharada de mantequilla 
• 1 huevo pequeño
• ½ cucharadita de bicarbonato 
• ½ cucharadita de polvo de hornear 
• 1 cucharada pequeña de sal 
• 4 cucharadas de azúcar  
• 1½ taza de aceite para freír 

Preparación:

Deja la yuca que enfríe a temperatura ambiente. 

Colócala en el vaso del procesador de alimentos. 

Agrega mantequilla, bicarbonato, huevo, polvo de hornear, azúcar y sal.

Licúa hasta que se forme una mezcla sin grumos.

Tapa el vaso y enfría en la nevera por 3 horas.

Calienta el aceite a fuego medio en una olla de ¼ de galón de capacidad. Saca un poco de la mezcla con una cuchara para café, usa otra para darle forma redondeada y verterla en el aceite caliente. Agrega 3 bolas más y fríe hasta que doren completamente. 

Almíbar, Ingredientes:

• ½ taza de azúcar 
• 2 anís estrella 
• 2 pedazos de canela 
• 1 docena de clavos dulces 
• 1 taza de agua

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes, hervir a fuego lento hasta que el líquido este listo. Retira del fuego y deja enfriar.

Sabor Perfecto Con Mariel